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专业解读

农产品加工与质量检测专业简介

时间:2020-05-14 18:32:21   作者:职业教育与成人教育司   来源:教育部   阅读:875   评论:0
内容摘要:农产品加工与质量检测主要面向农产品加工及农产品流通企业,在农产品加工、品控、检验、销售岗位群,从事农产品加工、品控、检验、销售与管理等工作。

农产品加工与质量检测

专业名称农产品加工与质量检测

专业代码510113

基本修业年限三年
培养目标
    本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握农产品加工、农产品质量检测、农产品营销及管理基本知识,具备农产品加工、农产品检验、农产品流通的质量管理能力,从事工厂化的农产品加工、农产品检验、农产品的生产管理和营销等工作的高素质技术技能人才。
就业面向
    主要面向农产品加工及农产品流通企业,在农产品加工、品控、检验、销售岗位群,从事农产品加工、品控、检验、销售与管理等工作。
主要职业能力
    1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;
    2.掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准,能依据相关法律、法规和标准正确指导生产经营活动;
    3.掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求,具备农产品加工和技术推广的能力;
    4.掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能;能依据食品安全标准, 选择合适检验方法,对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测,分析判断检验结果,出具规范检验报告;
    5.掌握农产品质量管理的基本理论,具备农产品生产管理和品质控制的能力。
核心课程与实习实训
1.核心课程
    食品生物化学、农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术等。
2.实习实训
    在校内进行农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、焙烤食品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、肉品加工技术、药物残留检验技术、食品添加剂应用与检测技术等实训。
    在农产品(食品)企业进行实习。
职业资格证书举例
食品检验工质量工程师食品安全师
衔接中职专业举例
农产品保鲜与加工
接续本科专业举例

食品质量与安全农学

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